レシピ不要の生カキです 豪快に召し上がってください 貝柱のみ集めて刺身にするのもおいしいですよ
牡蠣の塩辛 レシピ
カキを半分に切り、お酒に塩3%+レモン少々入れたところへ丸1日漬けます カキを取り出して天日に半日程度干してきざみます ネギなどを添えてもおいしいです。
カキフライのポイントは貝柱をつけたままにすること よくお料理屋さんでは貝柱を取ってしまうのですが 残したままにしましょう
牡蠣の酒煮 レシピ
カキを霜降りにします お酒90ccを沸騰させてアルコールを飛ばしダシ90ccと あわせます そこへ砂糖10g、薄口醤油20cc、みりん20ccを足します カキを入れ火が通ったら海苔、あさつき、レモンで完成 お好みでバターを入れてもOK!
カキを風干しして、油を塗りグリルの強火で表面をカリ カリに焼きます。 中はふっくらトロトロです 大根おろしを添えてどうぞ!
牡蠣の土手鍋 レシピ 練り味噌を小なべに入れて火に掛けます 土鍋の周囲に練り味噌を塗りあぶって乾かし、だしを加え煮たったところで野菜やカキを投入 味噌を崩しながらどうぞ
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