レシピ-13 牡蠣のイチカキドットコム

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【牡蠣のニンニクバター焼き】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
ニンニクを粗め目のみじん切りにしておきます
牡蠣には小麦粉をまぶしておきます
フライパンにバターを溶かし、刻んだニンニクを加えます
香りが出ればカキを加え焼き色が付くまで火を通します
しょうゆを回し入れ味をからませ、塩、コショウで味を整えれば完成です
お好みでレモンを絞ってどうぞ

【牡蠣とにんにくの芽の炒め物】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
水、トマトケチャップ、チリソース、酒、砂糖、赤味噌、コンソメを合わせておきます
カキに片栗粉をまぶしサラダ油でさっと炒めます
フライパンに油を引きニンニク、生姜、茎ニンニクを炒めます
そこに合わせておいた調味料を加え煮立たせます
最後に牡蠣を加えららませれば完成です

【牡蠣とにんにくの和風パスタ】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
フライパンにオリーブ油をひき、弱火でにんにく、赤唐辛子を香りが出るまで炒めます
そこに牡蠣、ポン酢を加え蓋をしてカキがふっくらするまで蒸します
茹であがったパスタを加え絡めあわせ、塩コショウで味を調えます
皿に盛りドライパセリをふりかければ完成です

【牡蠣と鴨の南蛮そば】

カキの天ぷらをトースターでカリッとするまで暖めておきます
白ネギ、鴨肉は食べやすい大きさに切っておきます
白ネギをオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます
市販のめんつゆを温め、鴨肉、焼いた白ネギを加え火を通します
温めたそばを器に盛り、鴨と白ネギの入った熱いめんつゆをそそぎます
最後にカキの天ぷらのせて完成です

【牡蠣と栗の炊き込みごはん】レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
栗は皮をむいて水にさらしておきます
カキは軽く湯どおししておきます
炊飯器に洗ったお米、市販の炊き込みご飯の素を入れます
牡蠣、栗を加えて炊き上げれば完成です

【牡蠣と白菜の重ね蒸】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
白菜は芯の部分を削ぎ切りに、葉の部分をザク切りにしておきます
フライパンに白菜、カキ、白菜と交互に重ねていきます
塩ふり酒をまわしかけてから蓋をして蒸し煮にしていきます
鍋にだし汁、酒、みりん、塩、しょうゆを加え煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます
器に盛りあんをかければ完成です

【牡蠣の豆腐のみぞれ煮】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
豆腐、春菊は食べやすい大きさに切っておきます
鍋に昆布だし、酒、塩、しょうゆを加え煮立たせます
カキ、豆腐を加えひと煮立ちさせ、大根おろしと春菊を加え軽く火を通します
器に盛り、ゆずの皮の細切りをのせれば完成です

【牡蠣となめこのお汁】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
なめこをかるく洗っておきます
鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ沸かします
牡蠣、なめこ、豆腐を加え煮立て柚子の皮、水菜を加え塩で味をととのえます
最後に水溶き片栗粉でとろみを付ければ完成です

【牡蠣のマヨチーズ焼き】　レシピ

殻付きカキを平らな面を上にして重ならないようにお皿に並べます
ラップをふんわりかけレンジで加熱します、カキの殻を開けます
※この時点で中が十分加熱されていなくてもOKです
殻に入った牡蠣の上にマヨネーズ、とろけるチーズを乗せしょうゆを数滴たらします
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば完成です
最後に刻みのりを散せば完成です（レモンを添えてどうぞ）

【牡蠣とオクラのトマトソーススパゲティ】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
オクラは軽く茹で、ヘタを取り縦半分に切っておきます
フライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切りを入れ小麦粉をまぶした牡蠣をカリッと焼きます
そこに市販のトマトソースを加え煮立たせます
切っておいたオクラ、茹でたパスタを加えよくからませます
お皿に盛りドライパセリをかければ完成です

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