レシピ-8 牡蠣のイチカキドットコム

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【牡蠣と豚肉のモヤシ鍋】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
豚バラ肉、にんじん、ニラ、えのき、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます
鍋に水を入れて火にかけ、バラ肉を加えて火が通ったら、切っておいた野菜と、たっぷりのもやし、牡蠣を加えます
火が通ればごま油をたらして完成です
ポン酢、ゴマだれを付けてどうぞ

【牡蠣の梅干し入り雑炊】レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
大根、ニンジン、春菊は食べやすい大きさに切っておきます
梅干しは種をとりちぎっておきます
鍋にだしと大根、ニンジンを入れて沸騰させ、さっと水洗いした冷やご飯を加えてひと煮立ちさせます
ちぎっておいた梅干しとカキを加えて薄口しょうゆ、塩で味を調えます
最後に春菊を加えれば完成です

【牡蠣としらすのチヂミ】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
ニラ、ニンジン、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります
ボウルに〔生地〕を入れ、だまがなくなるまでよく混ぜ、しらすと牡蠣と野菜を加えてさらに混ぜ合わせます
フライパンに油を多めに熱し、薄く広げて両面をこんがりと焼けば出来上がり
（裏返した時ヘラで押しつけるように焼きます）
食べやすい大きさに切り、お好みのつけだれにつけてどうぞ

【牡蠣と鯛の蒸し煮】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
大根は皮をむき薄くスライスしておきます
フライパンに汚れをふいた昆布を敷き、鯛の切り身、牡蠣を重ならないように並べます
その上にスライスした大根をのせ、酒をふり蓋をして強火にかけます
沸騰したら弱火にし蒸し煮にします
鯛、カキに火が通れば、小ネギを散らして完成です
ポン酢、ゴマだれを付けてどうぞ

【牡蠣と白菜のオイスター煮】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
エリンギ、白菜は食べやすい大きさに切っておきます
水、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖を合わせておきます
フライパンに油を熱し、牡蠣、白菜、エリンギを強火で炒め、調味料を入れ煮込ます
水溶き片栗粉を入れとろみを付けます
最後にゴマ油をまわし入れ完成です

【牡蠣のテンメンジャン焼き】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
豆板醤、テンメンジャン、酒、ゴマ油とを合わせておきます
カキと調味料をよくからめます
オーブントースターまたはフライパンで牡蠣に火が通るまで焼きます
最後にゴマをたっぷりとかければ完成です

【牡蠣と白菜のクリーム煮】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗いよく水分をふき取ります
白菜は食べやすい大きさに切っておきます
鍋に油、しょうがを入れて香りが出たら白菜を加えて炒めます
水、酒、顆粒ブイヨン、塩を入れひと煮立ちさせ、牛乳を加えます
最後にカキを加えてカキに火が通るまで煮込ます
水溶き片栗粉を入れとろみを付ければ完成です

【牡蠣のカナッペ】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
フライパンにオリーブ油、ニンニクとベーコンのみじん切りを入れ香ばしく炒めます
牡蠣を加え焼き目が付くまで焼いた後、酒をふりかけます
市販のトマトソースを加え煮詰め、塩、コショウで味を整えます
スライスしたフランスパンの上にカキをのせドライパセリをかければ完成です

【牡蠣と白菜のさっぱり鍋】　レシピ

剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取ります
白菜、白ネギ、玉ネギ、エノキ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておきます
鍋に白菜、白ネギ、玉ネギ、エノキ、豚バラ肉を重ねながら入れます
酒、みりん、塩を入れ蓋をして強火にかけます
煮立ってくればカキを加え火が通れば完成です
ポン酢、ネギ、柚子胡椒などお好みのたれを付けてどうぞ

【牡蠣のワサビあえ】レシピ	剥いたカキに強目に塩を降り、水で洗い水分をふき取りますワサビの葉を刻んでおきますしょうゆにワサビ（チューブ）をよく混ぜ合わせた中に牡蠣を加えますわさびの葉を混ぜ合わせますきざみのりをかければ完成です
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